カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さがあります。 スイートオレンジ、グレープフルーツ、ローストナッツ、シガー、ビター、カラメルの風味

産地：イスパニョーラ島　バラオナ地区

生産：ネイバ生産者組合、ペデルナレス生産者組合、パライソ生産者組合、ポロ生産者組合

標高：1000〜1500ｍ

製法：Washed

概要

１８世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。 カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占めるドミニカ共和国西部。

最も土質が良いと評価されている、バラオナ(Barahona）地区の標高１０００〜１５００ｍ地帯に小規模農園が点在しています。

標高の高い肥沃な土壌で、シェードツリーの下で、栽培され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、特に高い品質基準をクリアーする為に、選別工程を繰返し行なわれ、カリビアン クィーンが誕生します。

大人のフルーツチョコレートのような甘味がある。 なめらかな質感で上品さがある。 ほのかな苦味と甘味、焙煎由来のボディー感のバランスがとても良い。

水分値 8.7

生豆外観 均一な薄緑色

農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下

商品規格 SHB　S15

精選方法 Washed

収穫時期 12〜3月 クロップ 2025年1-2月頃

コーヒーの産地としては有名な【アンティグア】。

アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。

カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さがあります。 スイートオレンジ、グレープフルーツ、ローストナッツ、シガー、ビター、カラメルの風味

産地：イスパニョーラ島　バラオナ地区

生産：ネイバ生産者組合、ペデルナレス生産者組合、パライソ生産者組合、ポロ生産者組合

標高：1000〜1500ｍ

製法：Washed

概要

１８世紀始め、フランス領マルティニックよりティピカ種が持ち込まれ、カリブ海特有のバランスのとれた酸味とフルボディの上品さが好まれています。 カリブ海のイスパニョーラ島、その約３分の２を占めるドミニカ共和国西部。

最も土質が良いと評価されている、バラオナ(Barahona）地区の標高１０００〜１５００ｍ地帯に小規模農園が点在しています。

標高の高い肥沃な土壌で、シェードツリーの下で、栽培され、丁寧に赤実が収穫され、水洗工程を経て天日乾燥後、特に高い品質基準をクリアーする為に、選別工程を繰返し行なわれ、カリビアン クィーンが誕生します。

レモン、グレープフルーツ、オレンジ、ぶどう。 はちみつに加え、黒糖のような濃厚な味わいを感じられる。 ボディーが出てロースト感が増すが、軽やかで飲みやすい。

生産地　: シダモ地方イルガチャフィー地区 精選工場：チェルチェレWS 標高　:　約2,000-2,200m

通常のイルガチャフィーG1よりもさらに高品質で、こだわりを持って作った商品です。 今クロップは 【ファルコン社のダイレクトトレードによる高品質原料】を調達し、その後脱殻、選別をおこない、G1商品に作り上げたものです。 ハンドピックとカッピングを何度も繰り返し、【ベレカ】を作り上げています

ぶどう、オレンジ、カシス、ドライフルーツ、シナモン、緑茶。 チョコレートのようなしっとりとした甘味。 ボディーとフルーツ感のバランスが良い。 ラウンド感のある口当たり。

タンザニア南部ンボジ地区の精選所（ウェットミル、CPU、ウォッシングステーション）サンプルから、 毎年”一番星”のような風味のロットを選んで入荷しています。 産地︓タンザニア南部ンボジ(Mbozi)、Songwe地区 生産者名：Iyula Washing station 標高：約1,700m

＜この商品について＞ 「イユラWS（ウォッシングステーション）」からのロットです。 ＜ポイント1＞ ”CPU（＝WS）で作られたコーヒー”です。 タンザニアのコーヒーは⼤きく分けると、 「ホームプロセスで作られたコーヒー」と「CPUで作られたコーヒー」があります。 タンザニアでは、CPUで⼀括で精選した原料を利⽤することで安定した品質のコーヒーを作ることができます。 ＜ポイント2＞ ”サステイナブルなコーヒー”を作る。 イユラWSは、輸出業者からの協⼒を得ながら⽣産者への指導を⾏っています。 今は、適切な肥料を使うために土壌のタイプを理解することを課題の一つとして取り組んでいます。 輸出業者＆精選所＆⽣産者の関係があってこそ、品質向上と品質安定があります。 そして、そのコーヒーを購⼊することでサステイナブルなコーヒーとなります。 ＜ポイント3＞ ソーキング。 ドライファーメンテーションのあと、 ソーキングを経てから天日乾燥をおこないます。 通常行わないソーキングという工程をおこなっているところも、 品質に対するこだわりポイントの一つです。 ソーキングに関しては、 プラスマイナスどちらの意見もありますが、 ソーキングによりクリーンさが増すという考えがあります。 ソーキングはケニアでは行われていることもありますが、 タンザニアで行っているところはとても珍しく、品質へのこだわりが感じられます。 ※ソーキング：発酵槽にて水に漬けておく作業。 ＜精選プロセス＞ 農家はPM2-6 時の間にチェリーを持ち込みます。生産性の高いイユラCPU では、パルパーをPM4 時から深夜3時迄稼働させています。パルピング後比重選別をおこない、 24-48時間ドライファーメンテーションをして水洗。 その後、 8-12時間のソーキングを経て、9-14日間アフリカンベッドで天日乾燥させます。

カシス、オレンジ、ベリー、ぶどう、ダークチェリー、オレンジピール。 ボディー感がグッと増して、飲みごたえが出てくる。 オレンジピール入りのチョコレートのような一体感のある甘味がある。 なめらかな質感で、香り、甘味、コク、フルーツ感のバランスが良い。

コロンビア南部であっという間に国内一の名産地となったウイラ県ですが、ウイラ県で穫れるすべてのコーヒーが明るい酸味やベリー感を有しているわけではありません。当社では収穫期もプロファイルも異なるウイラ県北部を除き、よりテロワールを発揮できる中南部の産地です

ウイラ県で穫れるSUPの中でも、「明るい、柑橘、ベリー」をコストパフォーマンスよく供給し続けるために作られています。

カシス、オレンジ、ベリー、ぶどう、ダークチェリー、オレンジピール。 ボディー感がグッと増して、飲みごたえが出てくる。 オレンジピール入りのチョコレートのような一体感のある甘味がある。 なめらかな質感で、香り、甘味、コク、フルーツ感のバランスが良い。

コロンビア南部であっという間に国内一の名産地となったウイラ県ですが、ウイラ県で穫れるすべてのコーヒーが明るい酸味やベリー感を有しているわけではありません。当社では収穫期もプロファイルも異なるウイラ県北部を除き、よりテロワールを発揮できる中南部の産地です

ウイラ県で穫れるSUPの中でも、「明るい、柑橘、ベリー」をコストパフォーマンスよく供給し続けるために作られています。

ナッツ、クッキー、ハーブの香り、冷めるに従い増す甘みと良質の酸味、雑味の無いクリアな後味。

農 園 名 ：SAOMANOEL(サンマノエル農園)

生 産 者 ： MARTINS FAMILY(マルチンスファミリー)

生 産 地 ：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域

栽培品種：Mundo novo(ムンドノーボ)

標　 高：1205m 平均気温：22℃

開花時期：9月〜10月

収穫時期：6月〜8月

精製処理：Pulped-Natural

スクリーン：SC-16UP 輸入規格：30kgオキシフリー

オレンジ、グレープフルーツ、アーシー。 ジューシーで明るい酸味を感じられる。 カラメルやチョコレートのようなコクのある甘味がある。 スムースで、しっとりとした質感。

インドネシアのアラビカコーヒーといえば「マンデリン」が有名ですが、セレベス島（スラウェシ島）も小さいながらコーヒーの産地として知られています。 セレベス島の中でも良質なコーヒーが生産されているタナ・トラジャ県、エンレカン県から集荷したコーヒーを、マンデリンと同じくスマトラ式で仕上げました。 セレベス島は４本の長細い半島部が四方に足を伸ばしたＫ字型の形をしていますが、その特異な形状により平地部が少なく、高地部は切りだって険しいという地形を呈しています。 その島内の隅々に分布する数々の集落はまだ十分に整備されているとはいえない交通インフラの問題もあって、秘境の地と言えるエリアであり、それぞれ独特の生活を行い、特有の歴史、文化、言語、慣習を守り続けています。

ナッツ、クッキー、ハーブの香り、冷めるに従い増す甘みと良質の酸味、雑味の無いクリアな後味。

農 園 名 ：SAOMANOEL(サンマノエル農園)

生 産 者 ： MARTINS FAMILY(マルチンスファミリー)

生 産 地 ：ブラジル・ミナスジェライス州セラード地域

栽培品種：Mundo novo(ムンドノーボ)

標　 高：1205m 平均気温：22℃

開花時期：9月〜10月

収穫時期：6月〜8月

精製処理：Pulped-Natural

スクリーン：SC-16UP 輸入規格：30kgオキシフリー

花のような芳香な香り、柑橘系の華やかな風味、レモンやグレープフルーツを思わせるフルーティな味わい。

地域 エチオピア　

南部諸民族州　ゲデオゾーン　Kochere村

規格 G1

業態 小農家,ステーション

品種 在来種 標高 1,780〜1,870m

芳醇な香りと表情豊かな味わいからグルメコーヒーと呼ばれることも。フルーティでさっぱりとした甘味と同時に、軽やかな酸味を感じる味わいです。コクに力強さがある反面、滑らかさも兼ね備えてます。 芳醇な香りとコク、バランスのよい味わいが特徴です 

インドネシア・スラウェシ島のトラジャ地区。農園は平均して1〜5ヘクタールで、コーヒーと一緒に野菜や果物、スパイスを栽培していることが多い。これらの農園の多くは、アクセスが困難な遠隔地にある。農家と輸出業者を結ぶのは、集荷業者、加工業者、貿易業者の膨大なネットワークである。主にメダンに数百の輸出業者が存在する。東ジャワのスラバヤは輸出のもう一つの拠点であり（一般的にジャワ島及び東部産のコーヒーが対象）、ジャカルタやマカッサル（スラウェシ島）からも少量のコーヒーが輸出されている。生産量の大半を零細農家が担うスラウェシ島では、Sucafina社の管理の行き届いた精製設備や乾燥工程により、毎年安定した品質をお届けしています。精製・乾燥・選別はSucafina社の設備と管理体制がモノを言いますが、栽培・育成・収穫は現地の伝統民族トラジャ族の農家によって行われています。100万人に及ぶトラジャ族のうち45万人のトラジャ族が、タナ・トラジャ（トラジャの大地）に居住しています。トラジャ族と言えば岩壁を採掘する埋葬方式や生涯の最大催事がお葬式など独特の風習と、両側が鋭く反り上がった屋根をもつトコナン(Tongkonan)と呼ばれる精巧な住宅様式が有名です。19世紀中頃にコーヒーが持ち込まれて以降、コーヒーはトラジャ地域にとって最重要作物となります。

輸出会社 ：Sucafina社

生 産 者 ：トラジャ地方トラジャ族農家

生 産 地 ： スラウェシ島トラジャ

栽培品種 : USDA、S795、 カツアイ

標　　高 ： 1500m〜1700m

精製処理 ： Washed

輸入規格：30kg麻袋GP

タンザニアらしいボディーの強さと透明感のある後味、アメリカンチェリーやプラムを思わせる甘い香り、カカオフレーバーや緑茶を思わせる香りもあります。上品で華やかな香りと苦味のある味わいのコーヒーです。

ブルカ農園は1899年に確立され、常勤は100人。メルー山の斜面に展開しており海抜1350ｍ。僅かに酸性に傾いた火山性土壌で農園は159haで内133haはコーヒーを育てており、コーヒーの木は494500本。タンザニアでも有数の規模と近代的な水洗処理施設と乾燥設備を備えています。ブルカ農園ではシェイド・ツリーを完備しており、熟練されたチェリーを摘み、豊かな湧水やメルー山系の地下水を使い丹念にミューシュレージを丹念に取り除いた後、アフリカンベットで天日乾燥させています。また、ブルカ農園は豆の成長期に大量の降雨があるため、CBD Coffee Berry Diseaseの発生と肥料流失のリスクが上昇し対応に追われた。5月から収穫をはじめ７月から８月の最盛期を経て10月に終る。最初の船積は11月を予定している。経営はジェイムズ、品管はエドウィン、物流はディーンが担当。(サイズ比率は生産量のAAは25％、ABは52％)

農 園 名 ：ブルカ農園

生 産 地 ：タンザニア連合共和国

栽培品種：KP423、N39

標　 高：1350ｍ

収穫時期：5月〜8月

精製処理：Washed(水洗式)のちに天日乾燥

スクリーン：AA 輸入規格：60kg麻袋

オレンジ、アーシー、アーモンドチョコレート、スモーキー。 シルキーな質感とクリーンなマンデリンの風味が感じられる。 アーモンドチョコレートやビターカラメルのようなコクを伴なったほろ苦い甘味がある。 一度飲んだら虜になるコーヒー。クリーンで強いマンデリン。 生産地　:　インドネシア　スマトラ島北部　リントン・ニ・フタ　及び　パランギナン 限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない。 この地域の中でも、 ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります。 標　高　:1,400-1,500m 通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、翌日にはシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。

ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。

カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。

そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。

生産地域：複数ファクトリーのブレンド

輸出業者：ドーマン社

標高 ：約1,600〜2,000m

栽培品種：主にSL28、SL34

商品規格：AA

精選方法：WASHED

オレンジ、アーシー、アーモンドチョコレート、スモーキー。 シルキーな質感とクリーンなマンデリンの風味が感じられる。 アーモンドチョコレートやビターカラメルのようなコクを伴なったほろ苦い甘味がある。

一度飲んだら虜になるコーヒー。クリーンで強いマンデリン。

生産地　:　インドネシア　スマトラ島北部　リントン・ニ・フタ　及び　パランギナン 限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない。 この地域の中でも、 ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります。 標　高　:1,400-1,500m 通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、翌日にはシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。

ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。

カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。

そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。

生産地域：複数ファクトリーのブレンド

輸出業者：ドーマン社

標高 ：約1,600〜2,000m

栽培品種：主にSL28、SL34

商品規格：AA

精選方法：WASHED

芳醇な香りと滑らかな舌触り柔らかな苦味に ほのかな甘みを感じるブレンドです。 カフェオレ・アイスににもぴったりです。

シャープな口当たりに軽いボディとソフトな酸味が 心地よいすっきりとしたブレンドです。

マイルドで酸味とコクの絶妙なバランス フルーティな果実味と柔らかな苦味のまろやかなブレンドです。

明るくさわやかで軽やかな飲み心地 透明感のある優しい味わいのブレンドです。