モジアナらしい甘味とヘーゼルやブラウンシュガーの味わい

地域：ブラジル モジアナ地区

品種：ムンドノーボ、カツーラ、IPR、イエローブルボン他

標高：750〜1,400m

生産量：約12,000袋

収穫期：5月〜8月

スクリーン：17/18

パッキング：60kg麻袋

加工方法：ナチュラル

乾燥方法：天日・機械乾燥併用

 クロップ年度：25/26クロップ

輸入通関日：2026-5

ミカンやパパイヤ、グリーンアップルなど爽やかで明るくフルーティーで冷めるにつれて甘さがまし上品でジューシーな印象でエレガントなコーヒーです。

国：コスタリカ

標高：2000m

エリア：タラス県サンフランシスコ、レオンコルテス

品種：カトゥアイ

農園名：ラ・リア・ミル/ピエサン農園

生産処理：ホワイトハニー

生産者：ルイス・アルベルト・モンゲ・ウレーナ/オスカル・モンゲ・ウレーナ兄弟

ラ・リア　マイクロミルは、ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が自分たちの農園の豆を自分たちの手で仕上げるべく、2008年に立ち上げたマイクロミルです。非常に謙虚な人柄のふたりですが、ほぼ毎年COEを受賞しており、2018年までに4度のTOP10入りと、実績は折り紙付きです。 　ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらずCOEで9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されました。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも、ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは常に心がけています。 　そんな彼らが2013年に新たに購入したのが、Pie San農園です。タラスの中でも今、農園開拓が盛んなSan Franciscoというエリアにあります。ここは標高2000m近く、斜面は険しく、周囲には山々が並び、夜の冷え込みも厳しいので、元々あまりコーヒー栽培がおこなわれていなかった場所ですが、逆にスペシャルティコーヒーにとって、こうした厳しい環境は品質ポテンシャルの高さにつながり、ここ数年のうちに急速に注目を集めるようになりました。

ハーブのようなスパイシーに深いコク しっかりとした苦味と甘い余韻、苦味と酸味のバランスがよく重厚な風味が魅力的。アーシーさや豊かなハーブやスパイスの香り　カカオやトロピカルフルーツのような甘みが特徴です。

生 産 者 ：タワール湖周辺農家

生 産 地 ：スマトラ島アチェ州

栽培品種：Andung Sari、Ateng、 Linie S795、 Timtim

 標　 高：1200ｍ〜1700ｍ

精製処理：スマトラ式 スクリーン：G1

インドネシアのマンデリンはスマトラ式として知られているウェットハル 精製と、ユニークなカッププロファイルで多くの需要を集めております。マンデリンは本来スマトラ島で生産されるアラビカ種の通称で したが、マンデリンの需要が高まるにつれ、スマトラ島の主要港であるメダンを経由したコーヒーがマンデリンとして取引されるようになってしまいました。その結果、マンデリンが持つユニークなカップを持たない多くのコーヒーがマンデリンとして流通するようになりました。TRENGGILINGはマンデリンの名を冠するに相応しい従来のカッププロファイルを輸出業者及び小規模生産者と作りこみ、マンデリンの価値を再発見することを目的として作られました。TRENGGILINGは絶滅が危惧されているインドネシアのセンザンコウに因んでつけています。

滑らかな口当たり、奥深いコクと上品な苦味のバランスが優れ

スパイシー、厚みのある酸味丸みのあるボディ、長く続く余韻

産地：スラウェシ島 南スラウェシ

品種：ジュンベル・ティピカ

標高：800-1600m以上

精製：Semi-washed (Wet hulled)

カロシとは、インドネシア、スラウェシ島、南スラウェシ州、エンレカン県、カロシ　村という、標高1500mに位置する、小さな村の名前です。この辺り一帯で、良質なトラジャ産アラビカ種コーヒーが収穫されています。昔、カロシ村の人がトラジャコーヒーを輸出する際、自身の村の名前「カロシ」と名付けて紹介したことがカロシコーヒーの始まりとされています。 コーヒー栽培には気温・雨量・土質・水捌け、それに日光と日焼けなどの条件が必要です。南スラウェシ州は熱帯地方でありながら標高800-1600ｍに位置するため、年間を通じて大変過ごしやすい気候です。平均気温は年平均20℃前後で、適当な年間総雨量、霧があり、日光も射し、水捌けがよい土地です。世界的にもジャマイカのブルーマウンテン、南米コロンビア、タンザニアのキリマンジャロ、アラビアのモカ同様、タナ・トラジャは理想的なコーヒーの産地として知られています。 この山岳地帯には他のコーヒー生産地のような大掛かりなコーヒー農園はなく、山岳地帯に住んでいる農民が、それぞれに所有する小さな農園で、コーヒーの木を大切に育て上げています。コーヒーの木になった赤い実を一つ一つ大切に摘み取り、マウンテンウォーターを利用し外皮を除去。その後、1次、2次乾燥を行い脱穀。ふるい分けし、何度もハンドピックし、グレード１、グレード２、グレード３などに選別された後、丹念に30kgずつ袋詰めしていきます。袋詰めされたコーヒー豆はスラウェシ島の州都でもあるマカッサルの港からアメリカ、ヨーロッパ、日本をはじめとするコーヒー消費国へと輸出されていきます。

リンゴなどの華やかなフレーバーと、ブラウンスパイスのようなアロマやビター感がアクセントに感じ冷めるにしたがって甘さやアシディティの明瞭さがはっきりし、アメリカンチェリーのようなジューシーな風味に変化するように感じます

農 園 名：タンジャ農園

生 産 地：タンザニア連合共和国ンゴロンゴロ地区

栽培品種:ブルーマウンテン種・ケント種・SL28種等

標　 高：1370m〜1840m

 収穫時期：5月〜8月

精製処理：Fully Washed(水洗式）のちに天日乾燥

スクリーン：AA

ンゴロンゴロはスワヒリ語で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターです。クレーターのあるンゴロンゴロエリアはゾウやバッファローが農園の周りを自由に歩き回るほど自然と共生した環境であり大地に根差すその豊かな土地から、最高品質のコーヒー生産地域としても有名になってきました。同エリアの中に位置するTANJA農園も、標高の高さや火山性のミネラル豊富な土壌が特徴であり、独特で複雑なアロマと良質な酸味のあるスペシャルティコーヒーを中心に提供しています。2023年よりAAIC社がオーナーとなり、現地ワーカーへの収穫方法の指導や様々な加工方法のトライアルを通じて、より良質なコーヒーの生産を日々目指しています。今回は同農園から、タンザニアで伝統的な精製製法であるFully washedです。

カシス、オレンジ、ベリー、ぶどう、ダークチェリー、オレンジピール。 ボディー感がグッと増して、飲みごたえが出てくる。 オレンジピール入りのチョコレートのような一体感のある甘味がある。 なめらかな質感で、香り、甘味、コク、フルーツ感のバランスが良い。

コロンビア南部であっという間に国内一の名産地となったウイラ県ですが、ウイラ県で穫れるすべてのコーヒーが明るい酸味やベリー感を有しているわけではありません。当社では収穫期もプロファイルも異なるウイラ県北部を除き、よりテロワールを発揮できる中南部の産地です

ウイラ県で穫れるSUPの中でも、「明るい、柑橘、ベリー」をコストパフォーマンスよく供給し続けるために作られています。

ハーブのようなスパイシーに深いコク しっかりとした苦味と甘い余韻、苦味と酸味のバランスがよく重厚な風味が魅力的。アーシーさや豊かなハーブやスパイスの香り　カカオやトロピカルフルーツのような甘みが特徴です。

生 産 者 ：タワール湖周辺農家

生 産 地 ：スマトラ島アチェ州

栽培品種：Andung Sari、Ateng、 Linie S795、 Timtim

 標　 高：1200ｍ〜1700ｍ

精製処理：スマトラ式 スクリーン：G1

インドネシアのマンデリンはスマトラ式として知られているウェットハル 精製と、ユニークなカッププロファイルで多くの需要を集めております。マンデリンは本来スマトラ島で生産されるアラビカ種の通称で したが、マンデリンの需要が高まるにつれ、スマトラ島の主要港であるメダンを経由したコーヒーがマンデリンとして取引されるようになってしまいました。その結果、マンデリンが持つユニークなカップを持たない多くのコーヒーがマンデリンとして流通するようになりました。TRENGGILINGはマンデリンの名を冠するに相応しい従来のカッププロファイルを輸出業者及び小規模生産者と作りこみ、マンデリンの価値を再発見することを目的として作られました。TRENGGILINGは絶滅が危惧されているインドネシアのセンザンコウに因んでつけています。

ミカンやパパイヤ、グリーンアップルなど爽やかで明るくフルーティーで冷めるにつれて甘さがまし上品でジューシーな印象でエレガントなコーヒーです。

国：コスタリカ

標高：2000m

エリア：タラス県サンフランシスコ、レオンコルテス

品種：カトゥアイ

農園名：ラ・リア・ミル/ピエサン農園

生産処理：ホワイトハニー

生産者：ルイス・アルベルト・モンゲ・ウレーナ/オスカル・モンゲ・ウレーナ兄弟

ラ・リア　マイクロミルは、ルイス・アルベルト氏とオスカル氏の兄弟が自分たちの農園の豆を自分たちの手で仕上げるべく、2008年に立ち上げたマイクロミルです。非常に謙虚な人柄のふたりですが、ほぼ毎年COEを受賞しており、2018年までに4度のTOP10入りと、実績は折り紙付きです。 　ミルを立ち上げた2008年には、初年度にもかかわらずCOEで9位に入賞し、2人のつくるコーヒーの明るくクリーンな風味に多くのバイヤーが魅了されました。また、そうした繊細で美しい風味を保つためにも、ミルと農園をいつでも美しく保つ衛生環境をふたりは常に心がけています。 　そんな彼らが2013年に新たに購入したのが、Pie San農園です。タラスの中でも今、農園開拓が盛んなSan Franciscoというエリアにあります。ここは標高2000m近く、斜面は険しく、周囲には山々が並び、夜の冷え込みも厳しいので、元々あまりコーヒー栽培がおこなわれていなかった場所ですが、逆にスペシャルティコーヒーにとって、こうした厳しい環境は品質ポテンシャルの高さにつながり、ここ数年のうちに急速に注目を集めるようになりました。

スパイシー、厚みのある酸味丸みのあるボディ、長く続く余韻

産地：スラウェシ島 南スラウェシ

品種：ジュンベル・ティピカ

標高：800-1600m以上

精製：Semi-washed (Wet hulled)

カロシとは、インドネシア、スラウェシ島、南スラウェシ州、エンレカン県、カロシ　村という、標高1500mに位置する、小さな村の名前です。この辺り一帯で、良質なトラジャ産アラビカ種コーヒーが収穫されています。昔、カロシ村の人がトラジャコーヒーを輸出する際、自身の村の名前「カロシ」と名付けて紹介したことがカロシコーヒーの始まりとされています。 コーヒー栽培には気温・雨量・土質・水捌け、それに日光と日焼けなどの条件が必要です。南スラウェシ州は熱帯地方でありながら標高800-1600ｍに位置するため、年間を通じて大変過ごしやすい気候です。平均気温は年平均20℃前後で、適当な年間総雨量、霧があり、日光も射し、水捌けがよい土地です。世界的にもジャマイカのブルーマウンテン、南米コロンビア、タンザニアのキリマンジャロ、アラビアのモカ同様、タナ・トラジャは理想的なコーヒーの産地として知られています。 この山岳地帯には他のコーヒー生産地のような大掛かりなコーヒー農園はなく、山岳地帯に住んでいる農民が、それぞれに所有する小さな農園で、コーヒーの木を大切に育て上げています。コーヒーの木になった赤い実を一つ一つ大切に摘み取り、マウンテンウォーターを利用し外皮を除去。その後、1次、2次乾燥を行い脱穀。ふるい分けし、何度もハンドピックし、グレード１、グレード２、グレード３などに選別された後、丹念に30kgずつ袋詰めしていきます。袋詰めされたコーヒー豆はスラウェシ島の州都でもあるマカッサルの港からアメリカ、ヨーロッパ、日本をはじめとするコーヒー消費国へと輸出されていきます。

リンゴなどの華やかなフレーバーと、ブラウンスパイスのようなアロマやビター感がアクセントに感じ冷めるにしたがって甘さやアシディティの明瞭さがはっきりし、アメリカンチェリーのようなジューシーな風味に変化するように感じます

農 園 名：タンジャ農園

生 産 地：タンザニア連合共和国ンゴロンゴロ地区

栽培品種:ブルーマウンテン種・ケント種・SL28種等

標　 高：1370m〜1840m

 収穫時期：5月〜8月

精製処理：Fully Washed(水洗式）のちに天日乾燥

スクリーン：AA

ンゴロンゴロはスワヒリ語で「大きな穴」という意味で、約300万年前に火山が大規模な噴火を起こしてできた世界最大の火山クレーターです。クレーターのあるンゴロンゴロエリアはゾウやバッファローが農園の周りを自由に歩き回るほど自然と共生した環境であり大地に根差すその豊かな土地から、最高品質のコーヒー生産地域としても有名になってきました。同エリアの中に位置するTANJA農園も、標高の高さや火山性のミネラル豊富な土壌が特徴であり、独特で複雑なアロマと良質な酸味のあるスペシャルティコーヒーを中心に提供しています。2023年よりAAIC社がオーナーとなり、現地ワーカーへの収穫方法の指導や様々な加工方法のトライアルを通じて、より良質なコーヒーの生産を日々目指しています。今回は同農園から、タンザニアで伝統的な精製製法であるFully washedです。

モジアナらしい甘味とヘーゼルやブラウンシュガーの味わい

地域：ブラジル モジアナ地区

品種：ムンドノーボ、カツーラ、IPR、イエローブルボン他

標高：750〜1,400m

生産量：約12,000袋

収穫期：5月〜8月

スクリーン：17/18

パッキング：60kg麻袋

加工方法：ナチュラル

乾燥方法：天日・機械乾燥併用

 クロップ年度：25/26クロップ

輸入通関日：2026-5

シャープな口当たりに軽いボディとソフトな酸味が 心地よいすっきりとしたブレンドです。

大人のフルーツチョコレートのような甘味がある。 なめらかな質感で上品さがある。 ほのかな苦味と甘味、焙煎由来のボディー感のバランスがとても良い。

水分値 8.7

生豆外観 均一な薄緑色

農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下

商品規格 SHB　S15

精選方法 Washed

収穫時期 12〜3月 クロップ 2025年1-2月頃

コーヒーの産地としては有名な【アンティグア】。

アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。

レモン、グレープフルーツ、オレンジ、ぶどう。 はちみつに加え、黒糖のような濃厚な味わいを感じられる。 ボディーが出てロースト感が増すが、軽やかで飲みやすい。

生産地　: シダモ地方イルガチャフィー地区 精選工場：チェルチェレWS 標高　:　約2,000-2,200m

通常のイルガチャフィーG1よりもさらに高品質で、こだわりを持って作った商品です。 今クロップは 【ファルコン社のダイレクトトレードによる高品質原料】を調達し、その後脱殻、選別をおこない、G1商品に作り上げたものです。 ハンドピックとカッピングを何度も繰り返し、【ベレカ】を作り上げています

花のような芳香な香り、柑橘系の華やかな風味、レモンやグレープフルーツを思わせるフルーティな味わい。

地域 エチオピア　

南部諸民族州　ゲデオゾーン　Kochere村

規格 G1

業態 小農家,ステーション

品種 在来種 標高 1,780〜1,870m

ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。

カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。

そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。

生産地域：複数ファクトリーのブレンド

輸出業者：ドーマン社

標高 ：約1,600〜2,000m

栽培品種：主にSL28、SL34

商品規格：AA

精選方法：WASHED

ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。

カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。

そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。

生産地域：複数ファクトリーのブレンド

輸出業者：ドーマン社

標高 ：約1,600〜2,000m

栽培品種：主にSL28、SL34

商品規格：AA

精選方法：WASHED

芳醇な香りと滑らかな舌触り柔らかな苦味に ほのかな甘みを感じるブレンドです。 カフェオレ・アイスににもぴったりです。

マイルドで酸味とコクの絶妙なバランス フルーティな果実味と柔らかな苦味のまろやかなブレンドです。

明るくさわやかで軽やかな飲み心地 透明感のある優しい味わいのブレンドです。