ブラジル・サン・ジョン・グランデ農園　中深煎りシティロースト) 100g [c001]

2025 カップオブ・プログレッシブセラード Washed 優勝ロットです

 落ち着いた上品な味わいでアーモンドのような香ばしい香りとほのかなバニラと柑橘系の風味。上品で優しい余韻と甘味。雑味がなくクリアーなコーヒーです。

 農 園 名: サン・ジョン・グランデ農園

生 産 者: エドアルド・ピネイロ・ド・カンポス

栽培品種: ムンドノーボ

 標高: 1080m 収穫時期:6〜7月

精製処理: Washed

 輸入規格: 20kg木箱

 1. 生産者の背景と家族の歩み

歴史あるコーヒー一族: カンポス家のコーヒー栽培の歴史は1904年にまで遡ります。エドゥアルド・フィーリョは、その情熱を受け継ぐ最新世代の一人です。 父子での経営: 彼は父であるエドゥアルド・ピニェイロ・カンポスおよび兄弟の(Andr?? de Sousa Lima Campos)と共に、複数の農園を管理しています。父のエドゥアルドは、建設会社(Emccamp Residencial)の創業者であり土木エンジニアでもありますが、1977年にこの地域でコーヒー栽培を始めたパイオニアとしても知られています。 2. ファゼンダ・サン・ジョアン・グランデ (Fazenda S??o Jo??o Grande) 所在地: ミナスジェライス州北西部のプレジデンテ・オレガリオ(Presidente Oleg??rio)に位置し、セラード・ミネイロ(Cerrado Mineiro)のテロワールを象徴する農園です。農園の規模と標高: 農園全体の面積は約3,092ヘクタールに及び、そのうち約610ヘクタールでコーヒーが栽培されています。標高は約1,000〜1,068メートルです。 主な栽培品種: カトゥアイ(Catua??)、ムンド・ノーボ(Mundo Novo)、カトゥカイ(Catuca??)などが栽培されており、イエロー・ブルボン(Yellow Bourbon)などの高品質種も生産されています。 ブランド展開: 家族は「MITO Caf??s Especiais」というブランドを展開しており、農園で収穫された高得点のスペシャルティコーヒーを直接市場へ提供しています。 自然環境保護についても常に注意を払い、農業生産に必要な土地以外は極力手を付けず、自然に還すべく心掛けており耕地内の植生に応じた樹木の再生を続けています。河川についても同様な注意を払い、水質の良好な維持、河川の両側の植生の維持をしており、自然環境を保護する事により、農業生産にも好結果がもたらされています。 たとえば作物への病害虫の駆除、家畜の好環境下での成育率の上昇等が、全てこの様に規則正しく行われているこの農場では、コーヒー栽培についても同様に規則正しい工程を維持しています。 収穫から製品になるまでの過程に於いて、常に清潔をモットーとして作業が行われています。 これに従事する3農場の従業員達に対しても同様に、国の労働法を厳守し、労働者に与えられた権利と義務を明示し労働者達が安心して仕事ができる体制が作られています。この様な事から3農場の経営方針が国際的自然環境保護団体、UTZ KapehとRain Forestから認証されています。