ブラジル・ドナネネン農園生豆 200g [ｎ006]

aroma:ダークチョコ・キャラメル・ハーブ

flavor:ダークチョコ・ココア・レーズン

チョコレートなどセラードのテロワールを代表する味。また、爽やかでクリーン

2023年Cup of Progressive Cerrad Washed部門 1位

農 園 名 ：Dona Nenem(ドナネネン農園)

生 産 者 ：Eduardo Pinheiro Campos 　　　　　(エドワルド・ピネイロ・カンポス)

生 産 地 ：Minas Gerais州Presidente Olegario 　　　　　ブラジル ミナスジェライス州セラード地域

栽培品種：Bourbon

標　 高：1080ｍ

栽培面積 : 230ha

開花時期：9月

収穫時期：7月

精製処理：Washed

輸入規格：20kg木箱

エドワルド・ピネイロ・カンポス氏の一族のコーヒー生産は100年以上の歴史がある。エドアルド氏は2代目の父よりプレジデンテ・オレガーリオの大農場を相続し、母のあだ名に因んでドナネネン農園と命名した。建築技師であった彼も1977年よりコーヒー栽培にも関わるようになった。 ドナネネン農場は800haの内コーヒー栽培が230haと一部を牧場に使用している。 彼は農場を引き継いだ当初から農場内に自然環境の再生、植生にあった植樹、河川の保護など、自然保護について常に注意「うぃ払い生産を行ってきた。近年は新たな取り組みとして、カバークロップを利用し土壌の再生を行うなど再生農業に力を入れている。広大な農園には育苗ハウスから水洗式設備、発酵用タンク、乾燥機まであらゆる設備が整っている。 収穫から製品になるまでの過程において常に清潔をモットーとして作業が行われている。これに従事する農場の従業員達に対しても同様に国の労働法を厳守し、労働者に与えられた権利と義務を明示し労働者達が安心して仕事ができる体制が作られている。 また、コーヒー生産において収穫時期の決定がとても重要だと考えており、豆の熟度に応じて調整を行った収穫機による収穫、手摘みでの収穫を行っている。 良い製品のコーヒーは長年の経験ときめの細かい作業が必要である。150年を経てきたこの農場でも、その世代々に応じた新しい栽培技術を取り入れて来た結果である。この農場で生産されたコーヒーが世界中の国そして日本へ輸出されている事をとても嬉しく思っている。